K-a-b-u-k-i

El otro día tuve la suerte de conocer Kabuki gracias a alguien muy especial. Llevaba muchísimo tiempo queriendo ir a este restaurante, pero no se había dado la ocasión.

Consagrado como el mejor japonés de Madrid desde hace tiempo, sigue manteniendo su puesto aunque pase el tiempo. Fui a Kabuki de Presidente Carmona y tengo que decir que superó todas mis expectativas. Pequeño, acogedor, con un servicio insuperable y, sobre todo, una comida de primerísima calidad.

Reservar cuesta bastante y es que siempre está lleno. Nos sentamos en la barra, en primera fila, para ver cómo hacían todos nuestros platos en directo.

Para empezar, dos cervezas bien frías en vasos helados mientras esperas el primer plato: unos tallarines blancos fríos. Al principio estaba bastante reacia a unos tallarines frios, pero estaban buenísimos.

Te ponen una salsa de soja caliente a parte que tienes que mezclar con cebolleta picada y wasabi para que juntes con los tallarines, todo un descubrimiento.

Para continuar tomamos unos makis de atún con cebolleta picada, unos futomakis de aguacate, langostino y pepino envueltos en salmón y un temaki de toro con huevo de codorniz.

Sin embargo, lo que destaca de la carta, para mi gusto, son los nigiris. El nigiri de pez mantequilla con trufa es realmente espectacular, el sello de Kabuki. Se deshace en la boca, el arroz está en su punto perfecto y hace que te quedes con ganas de mucho más.

En cuanto al precio, depende mucho de lo que pidas y, como en la mayoría de los restaurantes, del vino. Los maki de caviar y el kobe, por ejemplo, pueden perfectamente doblar la cuenta.

Fue una experiencia gastronómica en toda regla y, si todavía no has estado, te recomiendo que si tienes una ocasión especial reserves en Kabuki. No te arrepentirás. ¿Repetir? Espero.

- Avda. Presidente Carmona, 2
- Tel.: 91 417 64 15

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